如何还原最正宗的川菜风味？快来学习正宗的做法！

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盐、花椒粉、味精、芝麻油、辣椒油、香油、大蒜、生姜、葱、蒜、水淀粉、白糖、酱油、醋、蒜苗、红油、陈醋、糖、酱油、辣椒油、猪油、猪油、香菜

【准备食材】

食材:五花肉、盐、花椒粉、蒜苗、红油、鸡精、生姜、葱、白糖、陈醋、大蒜、

制作步骤:

1.五花肉切成薄片,蒜苗切段,红辣椒切片,生姜切成薄片。

2.锅里放入适量油,烧热,放入肉片炒制,变色后盛出。

3.锅里留少许油,放入生姜片,大蒜片,红辣椒片,生抽,鸡精,白糖,适量水,烧开。

4.放入肉片,翻炒,放入红辣椒片,大蒜片,葱段,最后加入酱油,醋,味精,香油,陈醋,花椒粉,辣椒油,拌匀即可。

小贴士:

1.肉片需要反复的翻炒,这样就可以去掉五花肉的腥味。

2.炒糖色的时候,要用小火慢炒,要使糖色裹在肉片上。

3.生抽本身有咸味,所以在放入辣椒酱的时候,可以多放一些。

营养价值

猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴润燥;

猪皮冻胶:富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得饱满,减少皱纹,保持皮肤弹性。

鸭肉:鸭肉性凉,味甘、咸,有滋阴养胃、清胃去热、利水消肿的功效;

兔肉:性凉,味甘,有补虚劳、解热毒的功效。

猪肉:猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

兔肉:滋阴润燥、补肾养血。

食疗作用

1. 益气

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。