如何选择合适的山药品种制作美味的拔丝山药？

如何选择适合的山药品种制作美味的拔丝山药?拔丝山药在我们的日常生活中是很常见的一种山药的做法,拔丝山药的做法也比较简单,主要是选取优质的山药,然后削去表皮上的丝,然后用开水烫一下,就可以制作拔丝山药,具体的做法大家可以跟着文章的步骤去制作。

拔丝山药

主料:山药(适量)

辅料:芝麻油(适量)、食盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)

步骤:

1.准备好食材,山药去皮切滚刀块。

2.热锅放少量油,倒入山药翻炒,大概五分钟左右。

3.山药炒至金黄,放盐,继续翻炒。

4.加醋,出锅前加芝麻油。

辅料:黑芝麻(适量)

调料:白砂糖(适量)、白醋(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、辣椒(适量)、麻椒(适量)、花椒(适量)

1.山药去皮,切滚刀块,放入沸水中,稍煮片刻,用漏勺捞出。

2.放入冷水中冷却。

3.加入白醋、白砂糖、鸡精、姜、蒜、辣椒、麻椒、花椒、醋、红薯淀粉搅拌均匀。

4.再加入白醋、香油、胡椒粉搅拌均匀。

5.锅内倒油,待油热后倒入山药翻炒。

6.大约半分钟左右,山药炒至金黄色,就可以出锅了。

小贴士:

1.山药炒至金黄色,就可加入白醋、白砂糖、鸡精、姜、蒜、辣椒、麻椒、花椒、醋、红薯淀粉搅拌均匀。

2.倒入山药翻炒,需要用小火。

3.调入少许白醋和香油,翻炒均匀即可。

干炸山药丸子

原料:山药、玉米淀粉

1.将山药去皮,切成小块,用清水泡上,捞出控干,用盐和玉米淀粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。

2.将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打,加入适量的水,再搅打均匀。