学会制作这道美味的红烧牛蛙，步骤简单又美味！

学会制作这道美味的红烧牛蛙,步骤简单又美味!

1.牛蛙去头,剖开腹部,取出内脏,洗净。

2.把牛蛙切成2cm见方的块。

3.锅内放适量油,放入切好的牛蛙,翻炒,然后放入姜片,料酒,八角,桂皮,葱段,蒜瓣,香叶,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。

4.然后放入老抽,白糖,生抽,香醋,翻炒均匀。

5.然后放入适量开水,水没过牛蛙即可,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖至酥烂。

6.加入适量食盐,大火烧开,转小火炖。

7.炖到牛蛙八成熟,放入香葱段,关火。

8.盛出装盘,就可以享用美味了。

红烧牛蛙的制作材料:

主料:牛蛙500克

辅料:香菜15克

调料:酱油20克大葱10克姜10克大蒜(白皮)5克盐3克味精2克植物油25克各适量

1.牛蛙洗净切块,葱姜蒜切末;

2.锅内烧油至五成热,放入葱姜蒜煸炒出香味;

3.放入牛蛙块,加入酱油、料酒、白糖、精盐、味精、高汤,用小火慢炖至酥烂;

4.用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

红烧牛蛙的制作要诀:

汤汁粘稠,肉质软嫩,营养丰富。

用清水炖出的牛蛙肉嫩,清汤自然更加浓郁。

大厨贴士

炖牛蛙的时候,要加入适量的姜片、葱段,可以去腥味。

牛肉有哪些营养

1、牛肉的营养成分很高,每100克中含有蛋白质16.5克,脂肪2.3克,碳水化合物3.7克,钙18毫克,磷102毫克,铁0.8毫克,维生素A0.02毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸1.2毫克。

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。