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学会制作酸辣莲藕的绝佳秘方,口感酸爽辣,美味诱人!口感酸爽辣,美味诱人!
1、准备材料:藕1节,香菜2棵,红辣椒1个,大蒜1瓣,生姜2片,干红辣椒5个,冰糖适量。
2、藕去皮后洗净,切成小段。
3、切好的藕段放入清水中,浸泡20分钟后捞出,控干水分。
4、香菜洗净,切成段。
5、红辣椒切丝,大蒜生姜切末。
6、锅里倒入适量油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
7、加入藕段翻炒,炒至藕段变色。
8、加入适量清水,大火烧开,转小火炖煮20分钟。
9、加入红辣椒丝,加入适量盐调味,加入适量鸡精,翻炒均匀,藕段变软后即可盛出。
10、另起一锅,倒入适量油,油热后倒入辣椒丝,快速翻炒。
11、倒入藕段,大火翻炒,加入适量冰糖,炒匀。
12、加入适量酱油,继续翻炒,加入适量的盐。
13、最后加入适量的清水,大火煮开,小火炖煮20分钟,加入适量的鸡精,搅拌均匀即可。
二、藕炖羊肉
材料:
羊肉500克、藕300克、大葱3根、姜2片、八角1个、桂皮1小块、干辣椒5个、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、油适量。
1、将羊肉切成块,姜切片,大葱切段备用。
2、锅烧热,放适量油,油热后放入羊肉煸炒,炒至变色后盛出备用。
3、砂锅放适量油,油热后放入八角、桂皮、干辣椒爆香,然后放入羊肉翻炒,加入料酒、生抽、白糖、盐、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀后,加入适量清水。
4、砂锅加盖,大火烧开,小火炖煮20分钟。
5、将藕去皮,切成滚刀块,放入砂锅中,加入适量的盐,炖煮15分钟。
