学做正宗东北酸菜馅水饺，不再愁吃不到家乡味！

学做正宗东北酸菜馅水饺,不再愁吃不到家乡味!

酸菜

是中国东北的特产,属于腌菜,色、香、味、营养俱佳,是我国特有的特产,是东北菜的珍品,可加工成酸菜、酸菜鱼、酸菜炒肉丝、酸菜炖猪蹄、酸菜炖鸡、酸菜炒肉丁、酸菜炖鱼、酸菜炖牛肉、酸菜炖排骨等,深受东北人的喜爱。

用料

主料:酸菜200克

辅料:猪五花肉100克

调料:盐适量,料酒1小勺,花椒1/2小勺,大葱1根,姜1块,蒜2瓣,八角2个,小茴香1/2小勺,桂皮1小块,草果1个,茴香1/2小勺,香叶2片,肉蔻1个,干辣椒2个,生抽2小勺,老抽1小勺,糖1小勺,五香粉1小勺,香油1小勺,胡椒粉1/2小勺,水适量

酸菜馅水饺的做法

1.把猪五花肉切成薄片,用油煎至表面焦黄,取出切成碎末,放入料酒,生抽,老抽,盐,糖,五香粉,胡椒粉,葱姜碎,拌匀

2.酸菜洗净切成碎末,放入料酒,生抽,老抽,盐,糖,五香粉,拌匀,腌15分钟

3.准备好馅料,肉馅搅拌均匀,加入葱姜碎,拌匀

4.水和粉丝提前泡软,再切末

5.把酸菜和粉丝切碎,拌匀

6.面粉和成饺子皮,包入馅料

7.全部包好后,上锅蒸20分钟即可

酸菜馅饺子的做法步骤

1、准备好所需材料。

2、酸菜洗净切碎,加入盐、香油、姜末、生抽、老抽、白糖、白胡椒、鸡精、五香粉、香油拌匀。

3、面粉加温水,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒20分钟。

4、面团揉光滑,擀成饺子皮。

5、包成饺子。

6、锅中水烧开,下入饺子,用勺子轻轻推动,防止粘锅。

7、煮开后加入一碗凉水,盖上盖子再次煮开。

8、加入少许凉水,再次煮开。

9、再次煮开后,加一碗凉水,再次煮开。