学做正宗广东潮汕砂锅粥，尽在这详细做法指南！

学做正宗广东潮汕砂锅粥,尽在这详细做法指南!

潮州美食很多,虽然都有制作方式,但是为什么对于广东人来说是这么注重,因为广东人对于饮食比较注重,广东人更注重味,因为广东人喜欢吃潮州的粥,做的味道非常的清淡,加上潮州独特的食材,会让人非常的爱吃,下面就来学习正宗广东潮汕砂锅粥的做法。

做法一:

1、糯米淘洗干净,用冷水浸泡1小时。泡好的糯米沥干水分,放入砂锅中。加入约8杯水,盖上盖子,开火煮至开锅,转小火煮至粥浓稠。如果喜欢稀稠的话,可恰当加些白糖,喜欢稠的话,可以加适量的老酒或清水。

5、用砂锅煮米饭,煮的时候要不断搅拌,以避免糊锅。

6、调好煲汤程序,等粥煮至粘稠的时候,在沸腾的状态下再放入潮汕大火煲,沸腾后,再转小火煲。

7、中途要不断搅拌,以避免粘锅。

8、粥煮到米粒软烂,汤汁浓稠,肉香四溢的时候,就可以盛出。

做法二:

1、瘦肉切丝,用水冲洗干净,切细丝,加2匙料酒、1匙生抽、1匙蚝油、1匙淀粉、1匙盐、半匙清水拌匀,腌10分钟。糯米用冷水浸泡2小时,沥干水份,加入肉中拌匀,腌15分钟。往锅内注入水,烧开,放入腌好的肉片,煮熟。锅中放入少许油,爆香葱花,放入糯米饭拌炒,淋上少许香油,盛出即可。

做法三:

1、糯米淘洗干净,用冷水浸泡4小时,沥干水份,放入电饭锅,按下煮饭键,会自动跳到保温档,开始煮饭。猪肉切丝,加少许料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精、蚝油、香油,拌匀,腌制15分钟。大米放入电饭锅,加适量水,煮熟。煮好的米饭,盛出,拌匀,重新放回电饭锅,

5、加少许油,拌匀。