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学做正宗麻辣豆腐丝丝,一起品尝辣味美食的诱惑!
一、自制麻辣豆腐丝丝
主料:豆腐300g
辅料:干辣椒10g
调料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、味精、花椒、植物油、辣椒油、胡椒粉、香油、香菜
步骤:
1.干辣椒剪成段,葱姜蒜切碎,香菜切碎。
2.锅里倒入油,待油温升至七八成热时,放入辣椒和花椒煸香,放入葱姜蒜,炒出香味。
3.放入豆腐,翻炒均匀。
4.倒入料酒,生抽,盐,味精,胡椒粉,少许水,大火炖5分钟。
5.小火炖20分钟,关火前撒上香菜碎即可。
二、自制麻辣豆腐丝丝
主料:豆腐200g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量、白糖适量、白芝麻适量、小米椒适量、小米椒适量、蒜适量、姜适量、小葱适量、花椒适量
1.准备好材料。
2.豆腐切片,葱姜蒜切好。
3.热锅冷油,倒入豆腐,煎至两面金黄。
4.倒入生抽,老抽,香醋,白糖,香菜,小米椒,花椒,大葱,姜蒜,炒出香味。
5.倒入一碗水,大火烧开。
6.水开后倒入豆腐,大火炖10分钟。
7.加入盐,鸡精,白芝麻,香菜,葱花,小米椒,花椒油。
8.小火炖5分钟即可。
三、自制麻辣豆腐丝
主料:豆腐500克
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
1.豆腐切丝。
2.加葱花,姜末,生抽,老抽,糖,辣椒粉,花椒粉,料酒腌制一会儿。
3.红辣椒切丝。
4.锅内放适量油,把花椒炸香。
5.倒入腌制好的豆腐丝。
6.迅速翻炒均匀。
7.放入红辣椒丝。
8.加适量的盐,炒匀即可。
