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家常清汤面全攻略!从入门到精通,教你多种做法大全!
一、红油面
材料:荞麦面,辣白菜,青菜,面条
做法:
1.面条泡水发后捞出沥干,再拌入辣椒面和青菜。
2.再放辣白菜和面条一起,倒入适量的清水。
3.面条和辣白菜一同煮熟,放适量的盐,味精,香菜即可。
二、绿豆面
材料:绿豆面300g,甜面酱适量,花生酱适量,小葱适量,
1.绿豆面煮熟后沥干水分备用。
2.甜面酱备用。
3.小葱切碎备用。
4.青菜切碎备用。
5.面条煮熟后捞出沥干水分备用。
6.小葱切碎备用。
7.热锅放油,倒入花生酱。
8.小火炒香。
9.放入葱爆香。
10.放入青菜碎翻炒。
11.加入适量的清水。
12.大火煮开。
13.放入面条。
14.煮熟后捞出。
15.倒入甜面酱即可。
三、双辣面
材料:辣白菜适量,花椒粉适量,孜然粉适量,芝麻适量,盐适量,鸡精适量,
1.辣白菜切丝备用。
2.麻酱加入盐,鸡精,花椒粉,芝麻,孜然粉搅拌均匀。
3.锅烧热,放油,油热后倒入麻酱,小火炒香。
4.放花椒粉,盐,鸡精,炒匀。
5.放入麻酱炒匀。
6.最后放入辣椒粉,芝麻,孜然粉,盐,鸡精炒匀即可。
四、鱼香肉丝
材料:五花肉150克,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,酱油适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量,糖适量,鸡精适量,植物油适量
1.将葱、姜、蒜切好,干辣椒切段,五花肉切丝,姜切片,蒜切沫,葱白切段。
2.肉丝用少许生抽、料酒、淀粉、糖、醋、盐和少量水淀粉上浆。
3.锅中放油,油热后放入肉丝滑散,变色后盛出备用。
