家庭酸菜的腌制方法：如何制作美味健康的家常酸菜？

家庭酸菜的腌制方法:如何制作美味健康的家常酸菜?大多数人对这一个问题也有所不一样的认识,下面就跟着小编一同来看一看吧。

制作酸菜的方法

食材:鲜肉300克、酸菜100克、鸡蛋1个、白糖、白醋、白酒、淀粉、植物油。

做法:

1、将鲜猪肉洗净,切成薄片。把酸菜洗净,切成小块。放入盆中,加适量的水,浸泡10分钟,然后把酸菜挤干水分。将鸡蛋打入碗中,加入白糖、白酒、淀粉搅拌均匀。锅中倒入植物油,开大火,把锅烧热,倒入酸菜翻炒几下。

6、把炒好的酸菜捞出,装盘。

7、然后在锅里倒入适量的油,油热后,倒入蛋液,然后把它炒熟。

8、将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒几下,加入适量的盐,再倒入少许的白醋,加入适量的清水。

9、开大火,将炒好的酸菜和鸡蛋放入锅中,用大火烧开,转小火,烧至收汁即可。

五、酸菜排骨汤

食材:排骨、酸菜、白菜、葱、姜、花椒、大料、料酒、胡椒粉。

1、酸菜洗净,切成细丝,焯水后捞出,挤干水分。锅内加水,放入花椒、大料、葱姜,大火烧开。放入酸菜,再次开锅后,改小火,炖1小时左右。放入胡椒粉、白菜丝,继续炖15分钟。放入白菜丝,再炖5分钟即可。

六、酸菜鸡汤

食材:鸡肉、酸菜、葱、姜、蒜、香菜。

1、鸡肉洗净,切成块,酸菜洗净切丝,葱姜蒜洗净切末,香菜洗净切段。锅中加水,烧开,焯水,捞出,沥干水分。锅内重新加水,烧开,焯水,捞出,沥干水分。锅中重新加水,放入葱姜蒜,大火烧开,放入酸菜丝,再次烧开。再次烧开,撇去浮沫,放入适量胡椒粉、蒜末。

6、炖15分钟即可。