家庭酱骨头做法：味蕾惊喜，轻松掌握的家常美味

家庭酱骨头做法:味蕾惊喜,轻松掌握的家常美味

主料:猪骨

辅料:老抽、蚝油、冰糖、桂皮、干辣椒、水

做法:

1、猪骨清洗干净,斩成大块。

2、放适量冷水,烧开。

3、将焯过水的猪骨放入锅中。

4、大火煮开。

5、撇去浮沫。

6、放入适量老抽、冰糖、桂皮、干辣椒、水。

7、中火炖煮。

8、小火炖煮20分钟左右。

9、捞出放入凉开水中,待汤汁呈浓稠状即可。

做法二:家常酱骨头

主料:猪棒骨、土豆、生姜、洋葱

辅料:黄豆酱、白醋、食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉、料酒、豆瓣酱

1、猪棒骨洗净,冷水入锅,焯水。

2、焯水后的猪棒骨放入锅中,加入适量的水,放入葱、姜、花椒、大料、料酒、豆瓣酱、盐、酱油、白醋。

3、水开后,用小火煮15分钟左右。

4、煮到汤汁基本收干,放入土豆块,继续煮15分钟。

5、土豆块煮至变色后,放入白糖,再煮5分钟左右,关火,晾凉。

6、土豆去皮后,切成滚刀块,放入锅中,煮5分钟左右,捞出。

7、煮好的土豆晾凉,放入盘中,放入适量的黄豆酱,搅拌均匀,做成酱汁。

8、锅中加入适量的油,烧热后,放入辣椒粉,炒香,然后放入蒜末、生姜、洋葱块,炒出香味。

9、然后放入猪棒骨,炒香。

10、放入辣椒酱,炒匀。

11、加入适量的生抽,放入辣椒酱,炒匀。

12、加入适量的水,大火烧开。

13、烧开后,转小火,炖煮10分钟左右,至汤汁基本收干,加入适量的白醋,继续炖煮10分钟左右,然后关火,晾凉。

14、把煮好的土豆块放入盘中,然后浇上酱汁,拌匀即可。