尝鲜美红烧羊排，搭配五香土豆酥脆蔬菜，味觉享受倍增！

尝鲜美红烧羊排,搭配五香土豆酥脆蔬菜,味觉享受倍增!

主料:羊排

辅料:土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、白糖、猪油

1、羊排切成大块,放入清水浸泡半小时,泡去血水,捞出。

2、香菇、葱、姜、蒜切碎,干辣椒切段,葱姜蒜切末,备用。

3、锅内放入适量油,放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜爆香。

4、放入羊排翻炒。

5、加入适量料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6、加入适量开水,大火烧开后,转小火炖制。

7、炖制到熟烂,放入香菇、土豆酥脆蔬菜,继续炖。

8、大火收汁,加入适量盐、味精调味,出锅。

9、装盘,撒香葱。

羊排的营养价值

羊排营养丰富,是温中补虚的佳品,并且是最为常见的肉类之一。

羊肉是我国人们主要食用肉类之一,亦是冬季进补的优良食品。羊肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有很丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、维生素D及烟酸等。

1、羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗。《本草拾遗》中曾说它“补虚,益气力,壮阳道,开胃健力”。

2、《名医别录》及《滇南本草》中都说到羊肉能“补虚,去寒,温补气血”。

3、《本草纲目》中还说,羊肉能“补中益气,壮元阳,暖腰膝,补五劳七伤,补血脉”。

4、《医林纂要》认为羊肉能“补精血,暖肾中,消食,治小便频数,遗尿”。

5、《本草再新》认为羊肉能“补中益气,滋肾暖胃,治虚劳寒冷,五劳七伤”。