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尝鲜达利园法式小面包:回味经典法式风情的美食享受着着这道菜,足以让人感受到幸福的音符。
食材:面粉300g、温水80g、酵母3g、食盐3g、黄油60g、白糖20g、食用油20g、鸡蛋1个、白芝麻适量、红豆沙适量
1.将所有的食材放入盆中,酵母用温水化开,倒入面粉中,将面粉揉成一个光滑的面团。
2.将面团分成若干小份,放入一个鸡蛋,在揉面。
3.揉面的时候,用勺子挖个小坑,防止面团粘连,因为面还会膨胀。
4.将面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
5.发酵好的面团取出,揉一揉,排气,搓成一个圆剂子。
6.擀成圆皮,放入适量的豆沙馅,收口朝下,用擀面杖轻轻擀圆。
7.将面皮收紧,包成一个小圆饼。
8.将做好的小面包,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
9.将蒸好的小面包,晾凉后,撕成条状,摆入盘中。
10.待凉后,打开,就可以吃了。
红豆馅的做法
红豆适量、面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量
1.红豆提前一晚浸泡。
2.泡好的红豆放入锅,加水煮开,中火煮10分钟。
3.煮熟的红豆捞出,放入料理机中打成浆。
4.把打好的浆倒入一个容器中,加入白糖、白糖、盐、鸡精。
5.面粉、鸡蛋、清水、酵母一起和面,至面团光滑,盖上保鲜膜,室温发酵。
6.发酵好的面团,擀成圆片,均匀的涂抹一层食用油。
7.在面片上涂上食用油,撒上适量盐。
8.卷起,切成小段。
9.锅中水沸后放入小面包,小火蒸15分钟。
10.蒸好的小面包,凉透后,撕成条状。
11.吃的时候,撒上适量白糖,用刀切成小丁。
