干锅虾的配菜和独门做法，让你轻松制作出香辣美味！

一、干锅虾的配菜和独门做法

食材明细

主料

大虾250g

辅料

蚝油1茶匙

青辣椒1个

红辣椒2个

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

辣椒酱1茶匙

1.大虾清洗干净

2.切段,辣椒、蒜切片

3.锅里倒油,放入花椒、蒜、辣椒、蚝油、盐翻炒

4.把虾倒入,加入1茶匙料酒翻炒,加入2茶匙辣椒酱,翻炒均匀

5.加入1茶匙生抽,翻炒均匀

6.加入1茶匙盐翻炒均匀即可

二、香辣虾的做法步骤

1.将大虾去掉虾线洗净,蒜、葱切末

2.将姜蒜切末

3.辣椒切圈

4.将切好的辣椒圈、蒜放入碗里

5.加入适量的生抽

6.加入适量的白糖

7.加入适量的辣椒酱

8.放入少许的蚝油

9.加入少许的清水

10.搅拌均匀

11.锅中倒油,烧至7成热时,将裹好面包的虾放入锅中

12.炸至金黄即可

三、香辣虾的做法步骤

1.虾清洗干净,虾头、虾壳和虾线剁碎

2.葱姜切末,蒜头切末

3.虾背用料酒、生抽、老抽、糖、少许盐、一点鸡精、一点胡椒粉腌制

4.锅中倒油,油热后放入葱姜末爆香

5.加入虾,翻炒

6.炒至变色,倒入豆瓣酱

7.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、一点水,大火翻炒

8.炒至水分收干,加入蒜末

9.翻炒均匀

10.关火

11.装盘,成品

烹饪技巧

1、如果没有料酒,就使用白酒代替,这一个量可恰当多些。

2、用的调料,一般是大料、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、豆瓣酱和盐。如果用的是干辣椒,就可以少放一些,主要是增加香辣的味道。