年糕炒大闸蟹：口感与鲜香的完美结合的家常做法

年糕炒大闸蟹:口感与鲜香的完美结合的家常做法

主料:年糕2块

配料:青椒1个、红椒1个、蒜末适量、生抽2汤匙、盐少许、糖少许、油适量

做法:

1.准备好食材,年糕切片,青椒、红椒切小块,蒜切碎。

2.热锅冷油,下入蒜碎炒香。

3.倒入年糕片翻炒。

4.加入青椒,翻炒。

5.加入适量生抽,炒匀。

6.加入适量盐,糖调味。

7.加入少许水,盖上锅盖焖。

8.熟后,盛出,倒入盘子里。

小贴士:

1.蒜蓉辣酱本身就可以,所以在做的时候,不需要加太多的调料。

2.年糕切片后,要多炒一会儿,才更入味。

3.炒年糕,我是将年糕切成条状,在切的时候,顺着切,而非纵向切,这样会比较均匀,年糕不容易粘连。

4.年糕要用比较大的锅,这样年糕片才会碎一些,容易入味。

三、红烧年糕

原料:年糕1块、胡萝卜半根、白菜半根、香菇3朵、青椒1个、红辣椒1个、葱2根、姜1块、蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、蚝油1小勺、鸡精少许。

1、年糕切成条状,胡萝卜半根,白菜半根,香菇3朵,青椒1个,红辣椒1个,葱2根,姜1块,蒜2瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许。

2、年糕切片后,要多炒一会,才更入味。

3、先把胡萝卜,白菜,香菇,青红辣椒,葱,姜,蒜等一起炒出香味。

4、然后再把年糕放进去,加入适量的盐,生抽,老抽,料酒,鸡精,等一起炒匀。

5、把年糕放进去,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。

6、开盖翻炒几下就可以出锅了。

红焖鱼

1、鱼洗干净,葱姜蒜切好备用。