手工年糕的做法大全制作快手年糕新技巧曝光！

手工年糕的做法大全制作快手年糕新技巧曝光!

1、材料:

白糖、米酒、糯米粉、水、水(4:1)

2、做法:

把糯米粉和水按1:1的比例混合,装入碗中,加入3克左右的白糖,拌匀。把米酒水和水的比例,亦是1:1,搅拌均匀。把拌好的米酒水,倒入糯米粉里,搅拌成无颗粒状的面团。把面团用保鲜膜包好,然后再醒发10分钟。

3、蒸笼:

把醒发好的面团切成小块,然后放入蒸笼,醒发40分钟。开大火蒸10分钟,关火后5分钟即可。

4、蒸制:

蒸熟的年糕放凉后,用刀将年糕横切成小块,并在刀上竖着划几刀,再用刀竖着划几刀,这样年糕就不容易粘刀了。把年糕放在盘子里,加入少许糖和少许水,用保鲜膜包住,上锅蒸15分钟即可。

5、炒年糕:

把年糕切成小块,把胡萝卜切成条,西葫芦切成块,把鸡蛋打散,倒入油锅中,炒熟。

6、汤汁:

准备一大碗,把年糕和西红柿、黄瓜、洋葱、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋倒入,调入盐、生抽、鸡精、香油,搅拌均匀。

7、摊饼:

把年糕面切成大块,每块都切成大小相等的剂子,放在盘子里,在擀成薄饼,薄饼中放入鸡蛋,把馅料均匀的抹在饼的表面上,然后把年糕卷起来,封口朝下放入盘中,锅中放油,烧热,放入年糕,煎至两面金黄即可。

8、米饭团:

把糯米和大米混合,做成米饭团,蒸熟即可。

9、炒年糕:

把年糕切成块,放在油锅中炒一下,然后放葱花、姜末、蒜片、花椒粉、辣椒,炒出香味后,放入年糕,炒熟即可。

10、白灼鱼:

把年糕切成块,焯水,然后放入开水中,待年糕煮熟后,放入白糖、盐、味精、黄酒、酱油、醋、香油,拌匀即可。