掌握烹饪技巧：如何简单轻松地焖出美味牛肉？

掌握烹饪技巧:如何简单轻松地焖出美味牛肉?

一、生抽酱油

主料:生抽250ml、老抽150ml、白砂糖50ml

做法:

1、锅中加入适量的清水,大火加热。倒入适量的老抽,放入白砂糖。盖上锅盖,转中火,煮到水沸腾,就可以关火了。直接把牛肉块倒入汤中,翻拌均匀。

5、将牛肉连汤盛到碗中,上锅蒸20分钟即可。

二、嫩肉粉蒸肉

主料:五花肉400克、粉蒸肉300克

1、五花肉洗净切薄片,再切成小方块。加入姜片、葱段、八角、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、香油拌匀。然后再加入适量的面粉,用筷子拌匀,抓匀,静置20分钟。将腌制好的五花肉和粉蒸肉倒入大碗中,加入适量的水,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟即可。

三、红烧蹄筋

主料:蹄筋400克、老抽50ml、冰糖30克、葱20克、姜10克、八角2个、生抽30ml、蚝油20ml、料酒30ml、盐5克

1、将猪蹄筋洗净,切成小块。将猪蹄筋和猪骨放入锅中,加入适量的水,放入葱段、姜片、八角、生抽、蚝油、料酒,大火烧开后转中小火炖,煮到汤汁浓稠,猪蹄筋肉酥软即可。

四、莲藕炖猪蹄

主料:猪蹄500克、莲藕250克、盐适量、料酒30ml、葱10克、姜10克

1、猪蹄洗净,切成块。莲藕洗净去皮,切成块。锅中倒入适量的水,放入猪蹄块,倒入葱段、姜片、料酒,大火烧开后转小火炖20分钟。将猪蹄筋捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用。

5、锅中倒入适量的油,油热后放入葱段、姜片,炸出香味后捞出,待油温稍微冷却后,倒入猪蹄块,转大火翻炒,炒到猪蹄变色,颜色变深。

6、倒入开水,放入料酒,生抽,大火烧开后转小火炖40分钟。