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掌握绝技!学会如何红烧牛肉,轻松制作美味佳肴!
食材:牛腱子肉800g、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量
步骤:
1、准备好所有食材。
2、葱姜蒜切好备用。
3、牛腱子肉切小块。
4、锅内放油,小火煎至两面金黄。
5、然后加入葱姜蒜。
6、翻炒出香味。
7、加入适量的料酒。
8、放入豆瓣酱。
9、加入适量的水。
10、放入冰糖。
11、放入老抽。
12、放豆瓣酱。
13、放入冰糖。
14、放入清水。
15、大火烧开。
16、烧开之后转小火。
17、炖40分钟左右。
18、加入适量的盐。
19、改大火收汁。
20、加入适量的水淀粉。
21、收汁完成即可。
22、盛出装盘。
三、老抽牛腱汤
材料
牛腱2块,白萝卜1根,姜2片,葱2支,干辣椒8个,八角1个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐适量
1、牛腱切大块,飞水。
2、白萝卜切滚刀块,飞水。
3、油锅爆香姜、葱,加入牛腱翻炒。
4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖。
5、加入足量的清水。
6、加入八角、干辣椒。
7、大火烧开。
8、转入高压锅,上气后煮20分钟。
9、放入萝卜。
10、加盐调味即可。
四、红烧牛腱
牛腱2块,八角1个,桂皮1小块,白芷1块,丁香1小把,香叶2片,肉豆蔻2个,花椒1大把,葱1根,姜1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐适量,水适量
1、牛腱洗净,切块。
