探寻美味：猪脚最佳吃法大全，让你品尝独特的猪脚美食！

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猪脚美食:猪脚最佳吃法大全

大葱炖猪蹄

材料:猪蹄500克,大葱30克,姜10克,大料5克,料酒5克,酱油8克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,植物油20克。

做法:

1、将猪蹄刮洗干净,砍成2厘米见方的块,放入锅中,加水、葱、姜、大料、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉,用大火烧开,改用小火炖烂,捞出,冷却,切成2厘米见方的块,整齐码放在碗内。把炒锅置大火上,倒入植物油烧至五成热,放入大葱爆香,倒入碗内调好的汤,调好口味,将猪蹄放入锅中,加入盐、味精、胡椒粉,把汤烧开,撇去浮沫,用小火炖烂即可。

香酥炖猪脚

材料:猪蹄1只,酱油1茶匙,白糖1茶匙,酒1汤匙,葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,干辣椒,生抽1汤匙,盐适量,清水1升。

1、将猪蹄去毛,洗净,用刀在猪蹄上划几道口子。把适量的酱油、糖、酒、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、盐、清水,一起放入炖锅内。

3、大火烧开,转小火炖一个小时,出锅前5分钟放入切好的韭菜。

猪蹄炖黄豆

材料:猪蹄1只,黄豆100克,葱1根,姜5片,八角2个,盐适量,料酒1茶匙,酱油1汤匙,水适量。

1、将猪蹄洗净,斩成小块。黄豆提前浸泡几个小时,泡好的黄豆装入盆中。

3、葱切段、姜切片,八角掰开,用剪刀在每个猪蹄上剪一个小口子。

4、锅中放水,放入猪蹄,倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角,用中火炖。

5、炖到猪蹄快熟时,将黄豆倒入锅中,继续炖。

6、大约炖个15分钟左右,关火,放盐调味,撒些葱花即可。