探寻美食背后的故事：红油抄手的独特特产之源

探寻美食背后的故事:红油抄手的独特特产之源:

这道小吃的发源地很好找,它在任何一家店铺都有,当然这也需要看当地人的口味了,如果只是作为早餐,这里肯定就不行了,要吃上一个午觉,我要吃一个夜宵,是非常好的。那这红油抄手的秘诀是什么呢?

食物:红油和红辣椒、香菜、五香粉、葱姜、鸡精、香油、生抽、醋、盐。

制作过程:

1. 红辣椒去蒂去籽洗净,切成段。

2. 葱姜切片,香菜切段。

3. 坐锅点火,倒入油,待油温4成热时,放入红辣椒段,葱姜片爆香。

4. 倒入红辣椒段,葱姜片,五香粉,酱油,醋,盐,鸡精,香油,翻炒均匀即可。

特色:这道小吃的底汤味道特别香浓,味道酸爽,吃起来回味悠长,入口即化,非常受欢迎。

原料:胡萝卜、鸡蛋、豆腐。

1. 胡萝卜、白菜切成丝,豆腐切成小块。

2. 鸡蛋炒熟,用勺子把鸡蛋壳敲碎,白菜切丝。

3. 鸡蛋、豆腐、胡萝卜、胡萝卜一起放入锅中,加水、盐、醋、鸡精、香油、生抽,大火烧开后小火炖15分钟。

4. 将做好的红油淋在菜上即可。

红油炒肉

原料:猪瘦肉300克、红辣椒4个、蒜头3瓣、姜1块、淀粉适量、食用油500克、盐适量、糖1勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精1勺、水淀粉适量、辣椒油1勺。

1. 猪肉切成薄片,加入盐、糖、料酒、水淀粉腌制30分钟。

2. 红辣椒切成圈,蒜头剁成蒜蓉。

3. 锅中放入食用油,放入姜蒜、辣椒爆香,倒入肉片,煸炒至变色。

4. 放入红辣椒圈,继续煸炒。

5. 肉片炒熟后,放入盐、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀。

6. 放入蒜蓉,继续翻炒。