探秘梭子蟹：清蒸梭子蟹的烹饪技巧及蒸制时间要诀

探秘梭子蟹:清蒸梭子蟹的烹饪技巧及蒸制时间要诀及蒸制时间要诀

梭子蟹,为梭子蟹科动物,学名中华绒螯蟹,俗名寒水生蟹、寒盘子蟹、冷盘子蟹等。梭子蟹具有很高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硒等营养成分。梭子蟹的身上布满了许多细小的眼,而且肉质非常的细嫩,蟹肉非常的鲜美,但是螃蟹的腮和腮也非常的多,所以我们吃的时候需要留意。但是梭子蟹性寒,且膏非常的滑,我们吃完之后,容易刺激到胃肠,导致腹泻。而且螃蟹性寒,我们在吃完之后,特别容易引起胃部不适,特别是对于脾胃虚寒的人来说,最好不要吃。所以梭子蟹需要吃熟的,最好是不要吃生的。

梭子蟹蒸多久

蒸梭子蟹,亦就是把梭子蟹放在蒸笼里面蒸,具体蒸多长时间需要根据螃蟹大小来判断,一般是10-15分钟左右。

1、如果是梭子蟹,需要15-20分钟左右,时间可以自己掌握,时间太短蟹肉不够鲜嫩,时间太长蟹肉不够鲜嫩。

2、如果是活的螃蟹,要等梭子蟹昏迷过去之后,再继续蒸,蒸的时间不能太短,不然会失去蟹的鲜美。

3、如果是死的螃蟹,要在炉子里面焖个15-20分钟,这样就可以去掉梭子蟹体内的蟹毒。

蒸梭子蟹要蒸多久

10-15分钟左右。

螃蟹是一种比较常见的海鲜,其性质寒凉,清蒸的话,在蒸的过程中需要将其蒸熟,否则其肉已经被蒸的比较干,口感吃起来非常的冰凉,有些时候会出现腹泻的情况,建议清蒸螃蟹,时间不宜过度延长。

清蒸螃蟹的做法

螃蟹、葱姜、生抽、香油、盐、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、食用油等。