探秘火锅的丰富食材，你不可错过的美味选择！

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红椒鱼丸

原料:

鱼丸200g,红椒200g,蒜末2瓣,鸡蛋1个,黑胡椒粉2g,生抽3g,料酒3g,油适量,盐适量,红油适量

做法:

1.鱼丸用刀剁成小块,蒜剁碎,红椒去籽切成小块。

2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,搅打成蛋液。

3.锅中放适量油,倒入蛋液,煎成金黄色,盛出待用。

4.锅中放适量油,放入蒜末,爆香后,放入红椒块翻炒。

5.倒入煎好的鱼丸翻炒。

6.加入生抽,料酒,盐,黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

5.用勺子舀出汤汁,浇在煮好的鱼丸上,即可。

6.另一种做法,在锅里放入适量油,加入蒜末,炒出蒜香味。

7.倒入红油,放入蒜末,炒出香味。

8.加入煮好的鱼丸翻炒。

9.加入红椒块,翻炒均匀即可。

10.这种做法,是因为这道菜不加配料,它就成了一道简单的家常菜,因为它的口味比较清淡,所以做起来比较简单。

做法二

主料:豆腐(北)300克、虾仁100克、猪瘦肉150克

辅料:火腿肠50克、水发冬菇25克、冬笋25克、水发香菇25克、鸡蛋75克、油菜25克

调料:猪油(炼制)75克、精盐2克、味精1克、料酒15克、葱姜水15克、鸡汤750克、淀粉(豌豆)20克、香油10克、醋25克

制作工艺

1.将豆腐、猪肉、火腿肠、冬菇切成丝,将葱姜切成末。

2.将鸡蛋打在碗内,搅匀。

3.将锅烧热,放入猪油,烧热后放入葱花、姜末炝锅,放入冬菇、冬笋丝、香菇丝煸炒,加入精盐、味精、料酒、鸡汤,烧开后撇去浮沫,再放入豆腐、蛋花、火腿肠丝、冬菇丝,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

特点:汤鲜香浓,味美爽口。