探秘香锅牛蛙的独特做法，带你领略口味与创意的完美结合

探秘香锅牛蛙的独特做法,带你领略口味与创意的完美结合。香锅牛蛙是很多小伙伴们喜欢的一种烹饪方法,但是并非所有人都是适合的,如果你对香锅牛蛙的做法不了解,那么不妨就一同来看一看吧。

一: 食材

主料:牛蛙

辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、草果、茴香、陈皮、香砂、丁香、冰糖

二: 步骤/方法

1:牛蛙处理干净,切块,冷水下锅,大火煮沸,撇去浮沫,加入适量的葱姜蒜和香料,加入适量的料酒,焯去血水。

2:锅烧热,加少许油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、草果、茴香、陈皮、香砂、冰糖炒香。

3:倒入焯好的牛蛙,加入适量的料酒,加入适量的水,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖煮。

4:加入适量的盐,转大火收汁,炖煮到牛蛙酥烂即可。

三: 小贴士

1: 牛蛙的肉质很嫩,但是很有嚼劲,在炖煮的过程中可以稍微加入少许的料酒,可以去掉腥味。

2: 牛蛙的腿是很有营养的,特别是它的大腿,还有膝盖里含有很多钙质,对我们身体有很好的补钙效果。

3: 羊蛙身上还有一种特殊的物质叫做松肉,松肉是非常珍贵的一种食材,其肉质非常的嫩滑,如果和其他的食材搭配在一起,会给我们焕然一新的视角味道。

四: 牛蛙怎么做好吃

1: 牛蛙可以红烧,也可清蒸,红烧牛蛙是大多数人喜欢吃的一道菜,特别是在冬天的时候,牛蛙可以作为滋补的食材,在夏天吃是非常滋补的。

2: 牛蛙可以剁成块和鸡蛋搭配在一起,加入适量的姜和料酒,以及盐和味精等调味品,均匀搅拌,腌制十分钟左右,再加入适量的食用油,翻炒几下,然后盛出备用。