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揭秘红烧豆腐的独门秘诀,让你的菜肴更加美味!红烧豆腐的做法很简单,但是却有很多美食都需要学习和学习,所以不妨学习一下吧!
一、红烧豆腐的做法
食材明细:
豆腐300克,香菜20克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖、盐
做法步骤:
1.豆腐切成块儿,葱姜蒜切末。
2.锅内放入适量油,倒入豆腐煎。
3.煎至两面金黄,倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
4.加入开水,没过豆腐,放入葱姜蒜。
5.大火烧开,转小火炖15分钟。
6.放入盐、鸡精、生抽调味即可。
二、豆腐切块,放水里浸泡20分钟左右。准备好食材。葱切段,姜切片,蒜拍扁。锅里倒入油,放蒜爆香。
5、倒入豆腐。
6、倒入适量生抽。
7、加入适量清水,大火烧开,转小火。
8、炖至15分钟,加鸡精调味。
9、盛出后撒上葱花即可。
小贴士
1、豆腐先煎一下,让豆腐的表面稍稍定型。加酱油和盐可以使豆腐入味。尽可能不要加味精,不然会遮盖豆腐本身的鲜味。
三、豆腐切成方块,用淡盐水浸泡10分钟左右,去除豆腥味。姜切成丝,大蒜切成小粒。锅里放入适量的油,油热后放入姜丝和大蒜粒。
5、炸出香味后放入豆腐块,翻炒一会。
6、加入适量的清水,加入适量的酱油,盐,糖,八角。
7、大火烧开后转小火炖20分钟左右。
8、放入大蒜,继续炖5分钟即可。
四、豆腐切块,开水烫下去血水,沥干水分。起油锅,爆香姜丝和大蒜粒。放入豆腐,加适量的酱油,盐,鸡精,调味。煮开后用水淀粉勾芡,即可。
