揭秘绝密天津包子真实配方，美味再现您的家！

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面粉加酵母、糖、温水、油、盐,和成面团,再醒发20分钟,将面团分成若干个剂子,取一个小剂子,擀皮,包包子。

擀皮的时候,面粉不能太软,否则馅料不会膨胀。

然后,面皮不要太薄,不然会变薄,太薄的话,就没那么好包,太薄的话,包子会太干,很失败。

最后,包好的包子,不要急着就下锅,需要盖上盖,等水开后再蒸20分钟,就可以出锅了。

在这里,我还想分享一个小秘籍:有些人家包子做得好的话,是因为馅料中加入了酵母,面团发起来的效果能更加好。

做法一

食材准备

面粉,酵母,糖,油,盐,水

步骤

1、将面粉加酵母和糖,温水和成面团,再醒发20分钟,将面团分成若干个剂子,取一个小剂子,擀皮,包包子。

2、将包子放入蒸锅中,大火蒸20分钟,关火后不要马上开盖,等3分钟再开盖。

3、这一个小秘籍:糖亦是糖的一种,可以很好的中和酵母的味道,让包子更香。

做法二

材料:面粉500克、酵母5克、白糖50克、盐3克、水适量

1、将酵母和白糖倒入面粉中,再将水倒入面粉中,边倒边搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。

2、将发好的面团取出,将面团搓成长条,再切成大小相等的剂子,揉成一个个小面团,用擀面杖擀成薄饼。

3、在面饼上刷一层油,防止粘在一起,然后将面饼反过来,在面饼上刷一层油,将面饼对折,再将面饼反过来,对折,将面饼对折,再对折,再将面饼反过来,叠成一个个的小面饼。

4、将面饼放入蒸锅中,盖上盖子,发酵40分钟,然后开火蒸制。

5、蒸熟后将包子取出,开盖,包子就可以吃了。