揭秘：掌握正宗的油炸里脊串做法，享受美味的串烧盛宴！

揭秘:掌握正宗的油炸里脊串做法,享受美味的串烧盛宴!

炸里脊串

食材:里脊肉1块、香葱2棵、盐、胡椒粉、生抽、辣椒粉、淀粉、食用油

做法:

1、将里脊肉切成片状,用适量盐、胡椒粉、生抽、辣椒粉、淀粉腌制半小时;将香葱切成葱花;

3、炒锅倒入适量油,大火加热至6成热时,将腌制好的里脊肉放入锅中炸熟,捞出;

4、将油倒出,再将油重新烧热,再次放入肉片复炸一遍,捞出沥干油,将油沥干;

5、锅留底油,放入少许油,放入香葱碎和姜末,小火煸香,再放入炸好的里脊肉,淋上少量油,颠翻均匀即可出锅。

吃过了之后,你也许会觉得外焦里嫩,其实这里还有一个窍门,那就是用筷子夹出肉片,然后,趁热撒一些淀粉,搅拌均匀,放冰箱里冷冻,就能找到肉片外焦里嫩了。

下面给人们介绍一些家常的小炒肉片的做法

炸猪肉片

材料:猪里脊肉片250克,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,面粉,胡椒粉,植物油,食盐,番茄酱适量

1、准备好食材。把里脊肉切成薄片,放入鸡蛋液,面粉,胡椒粉,盐,料酒拌匀腌制十分钟。

3、把番茄酱,面包糠,鸡蛋液倒入肉片中,搅拌均匀。

4、锅中放油,等油温烧至六七成热的时候,把肉片下入锅中,炸至金黄,捞出沥干油份。

5、在锅中加入番茄酱,加入适量的水,用小火熬成番茄酱。

6、再把炸好的肉片放入,搅拌均匀。

7、关火,装盘即可。

红烧肉片

材料:五花肉,青椒,大葱,姜,生抽,料酒,糖,盐,鸡精,花椒面,八角,酱油,淀粉

1、将五花肉切片,加入生抽、少许盐、鸡精、花椒面、八角、酱油、淀粉拌匀。青椒切成三角块,大葱切丝,姜切末。