揭秘：掌握面包的制作秘诀和完美配方是多少？

揭秘:掌握面包的制作秘诀和完美配方是多少?

1、制作面包的秘诀和完美配方的时候,我们需要的就是做出完美的面包,这样制作出来的面包口感才会有层次感。首先我们需要做的就是准备食材,我们需要准备的是面包,所以准备食材之本乃在要有。我们需要准备好要用到的材料,比方:

中筋面粉300g、高筋面粉230g、温水50g、鸡蛋1个、酵母4g、白糖20g、盐1g、奶粉10g、黄油20g、奶粉15g、酵母粉3g、鸡蛋清1个、高筋面粉100g、牛奶150g、白糖20g、盐1g、黄油30g、鸡蛋黄1个。

2、面粉和酵母粉混合好之后,加入面粉、高筋面粉、温水和鸡蛋清,再加入酵母粉和白糖,并且揉成面团,最后再加入黄油,揉成面团,最后发酵。

3、在发酵好的面团中,加入黄油和鸡蛋清,再揉到面团光滑,然后再把面团放入到烤箱中,发酵到2-3倍大。

4、发酵好的面团,取出,在案板上再揉一揉,然后再擀开,擀成面皮,最好是擀的薄一点,这样就可以避免面团粘在一起,然后在涂上鸡蛋清,然后撒上白糖,在涂一层黄油,再撒上白糖,然后把面皮卷起,最后用刀切成小段,放入烤盘中,烤熟即可。

三、双皮奶

原料:

牛奶400g、白糖150g、鸡蛋2个、高筋面粉100g、酵母5g。

1、准备牛奶、白糖。

2、把白糖、鸡蛋、牛奶和酵母用打蛋器搅拌均匀。

3、在碗中倒入牛奶、高筋面粉、酵母,搅拌成面团。

4、面团发酵至2倍大,然后将其揉搓成面团,然后再擀开,擀成面皮。

5、在面皮上涂抹黄油,然后用刀切成小块,再发酵至2倍大。

6、在烤盘上刷一层鸡蛋液,然后撒上白糖,然后再发酵至2倍大。

7、烤箱预热10分钟,烤20分钟即可。