教你做正宗重庆豌杂面，让你懂得重庆美食的魅力

教你做正宗重庆豌杂面,让你懂得重庆美食的魅力。重庆人的美食亦是有很多种的,下面小编为您介绍重庆豌杂面。

重庆豌杂面是重庆市十大名面之一,发源于重庆大溪桥,正宗重庆豌杂面,是重庆着名的传统面食小吃。

材料:主料:面粉(500克),

辅料:豆芽(200克),金针菇(50克),小香葱(1根),白菜(300克),

调料:

盐(2克),酱油(1克),花椒(2克),味精(1克),香油(10克),大葱(1根),蒜(1个),豆瓣(50克),辣椒(红,尖,干),豆豉(10克),植物油(30克),盐(2克),辣椒油(1克)

做法:

1.将面粉用温水和成面团,盖上湿布,醒10分钟。

2.将豆芽、白菜、香葱切成丝,红辣椒切成丝,蒜剁成末,姜切成片。

3.锅内放油烧热,下入豆瓣、姜、蒜炒香,放入豆芽、白菜丝、豆芽、白菜丝、红辣椒丝、辣椒丝,加入盐、酱油、花椒油、味精炒熟,出锅装盘。

4.锅内放植物油烧热,放入干辣椒、花椒炒出辣味,放入葱、姜炒香,放入白菜丝、红辣椒丝、香葱丝、蒜炒熟,出锅装盘即可。

方法二

食材:黄豆芽500克,辣椒油、生抽、大蒜、盐、花椒、味精、植物油

1.黄豆芽洗净,辣椒切丝,大蒜剁成末。

2.起锅烧油,爆香花椒。

3.放入辣椒煸炒。

4.放入蒜末炒出香味。

5.放入黄豆芽,加适量盐、味精炒匀。

6.装盘即可。

方法三

食材:黄豆芽500g,生抽、蒜蓉辣酱、盐、植物油

1.黄豆芽洗净,蒜头剁碎。

2.锅里加适量水,放入黄豆芽煮熟。

3.煮熟的黄豆芽捞出沥干水分。

4.锅里放入适量油,爆香蒜蓉辣酱。

5.加入适量的水烧开。