教你制作美味的炒面：方便面料理的秘诀大揭密！

教你制作美味的炒面:方便面料理的秘诀大揭密!

方法一

1、泡面要是比较干的话,可恰当的加一些水,然后搅拌,让面块均匀吸收水分,为了口感好一点,泡面时水量的多少最好在不超过10克。然后在一个大容器里放入开水,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。在锅里倒入适量的油,等到油温达到七八成热时,放入泡面,轻轻摇晃,避免粘锅,待到面饼完全变软,表面微黄时,再将炒面盛出,备用。锅中加入适量的油,等到油温达到九成热时,放入葱花,蒜末爆香,放入泡面,翻炒均匀,加入适量的酱油,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,鸡精,搅匀。倒入适量的清水,等到水没过面饼,然后盖上锅盖,改小火焖十分钟左右,再加入适量的盐和鸡精,拌匀,关火。

6、将煮好的面盛到碗里,浇上煮好的汤,食用时淋上汤汁即可。

方法二

1、将泡面装入容器中,放入开水中,泡开,然后取出放在凉水中。将泡好的面,在冷水中反复的擀平,擀好后放入冰箱中冷冻,直到吃的时候取出。将面皮切成细条,然后将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀,把切碎的葱姜放入碗中,倒入生抽,醋,鸡精,调匀。将炒面盛出,将鸡蛋液倒入碗中,调成鸡蛋糊。平底锅中倒入油,等油热后,将面饼放入锅中,煎成金黄色,用铲子铲出,装盘即可。

方法三

材料:高筋面粉、鸡蛋、清水、泡打粉、植物油。

做法:

1、将面粉、泡打粉混合均匀,加水和成面团,盖上湿布醒10分钟左右。将鸡蛋打在碗里,加入适量清水,调成鸡蛋液。把醒好的面团搓成长条,切成小剂子。把小剂子按扁,擀成薄片,再撒上一层薄面,将面片卷起来,再搓成长条,切成小段。锅中倒入油,等油热后,将小剂子放入锅中,小火炸制。