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用料:鸡蛋1个,白糖15克,低筋面粉90克,色拉油15克,鸡蛋液,盐1/2小勺,牛奶1大勺
做法:
1.鸡蛋液、白糖、色拉油、牛奶、面粉混合均匀,加入蛋清。
2.搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.揉成面团,松弛20分钟。
5.用保鲜膜包住放冰箱过夜。
6.取出面团,压成厚薄均匀的片状。
7.在案板上铺上保鲜膜,用擀面杖擀成中间厚边上薄的饼。
8.用模具压出形状。
9.上蒸锅,上汽后蒸10分钟。
10.蒸好的蛋糕。
11.上面撒一些面粉。
12.用刀切成块。
13.切好的蛋糕。
14.全部取出,放烤箱烤箱下层,烤30分钟即可。
15.用刀在蛋糕上划上几道。
16.装盘,浇上牛奶即可。
小诀窍
1.面团需要擀的薄一些,否则蛋糕上容易粘。
2.蛋糕切忌厚薄分明。
3.做完蛋糕以后,室温需要回缩回缩,否则容易发霉。
蛋挞
食材用料
高筋粉250g、鸡蛋4个、牛奶80g、糖20g、盐1g、泡打粉2g、水130g、油30g、酵母5g、奶粉10g、黄油50g
步骤
1.牛奶加入糖,盐,泡打粉,酵母,面粉搅拌均匀。
2.加入水,油和黄油搅拌均匀。
3.面粉和泡打粉,水和酵母混合均匀。
4.加入泡打粉搅拌均匀。
5.揉成光滑的面团。
6.盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团取出排气,分成大小相同的小面团。
8.分别滚圆,按扁,再按扁。
9.擀成中间厚,四周薄的蛋挞皮。
10.做好的蛋挞皮。
11.烤箱预热160度,将蛋挞放入烤15分钟。
12.出炉。
13.打开烤箱。
14.美美的蛋挞。
