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烹饪美味子的秘诀:煮多长时间才可以最佳享用?
煮5分钟左右就可以享用了,这一个时间不可以太短,否则,生蚝肉会很快变老,失去鲜味。
【生蚝的腌制窍门】
用盐腌制生蚝
生蚝有新鲜的、冰冻的两种,新鲜的生蚝肉是比较新鲜的,并且腌制的时间比较长,一般需要5-6个小时,新鲜的生蚝肉最好腌制一下,以减少其肉质的流失。
冰冻生蚝
用料:新鲜的生蚝肉
做法:
1、将新鲜的生蚝肉洗干净,然后把每个蚝肉上的壳用刀撬开,留意不要把肉汁挤出来,如果是已经冷冻的生蚝肉,要撬开后再放进冰箱。
2、将生蚝肉取出来,然后放在大盆中,加入适量的清水,调匀后倒入少量的盐,让它充分浸泡。
3、将生蚝肉清洗干净,然后将腌制生蚝的汤倒掉,重新倒入清水,然后将蚝肉放在冰水中,等到生蚝肉完全变凉,用小刀把它们取出来就可以了。
4、煮熟的生蚝,剥壳后,就可用来腌制了,将生蚝肉和蒜末混合,搅拌均匀后,就可以装盘了。
5、腌制生蚝的时候,我们可将腌制生蚝的汤倒掉,然后生蚝肉就可以用汤了。
生蚝肉怎么做好吃
生蚝肉做法一:蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料:生蚝肉500g、粉丝1把、大蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、蚝油适量、姜适量
1、准备好食材,粉丝泡开,生蚝肉清洗干净。
2、生蚝肉加入适量的水,盐,料酒,糖,姜末腌制。
3、蒜切末,姜切末,葱切段。
4、生蚝肉加入粉丝,蒸熟。
5、粉丝的量根据自己的口味来放,喜欢吃的话可以多加一些粉丝。
6、蒜姜末加入蚝油,再加入适量的生抽,糖,鸡精搅拌均匀即可。
