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电饭煲做面包:五步教你轻松制作松软美味的面包
材料:低筋面粉300克、黄油15克、盐3克、鸡蛋1个、糖2克、鸡蛋1个、牛奶200克、盐2克、奶粉10克
做法:
1.将高筋面粉、盐、鸡蛋、糖、牛奶、黄油和盐全部倒入面包机,启动面包机揉面程序。
2.揉面的过程中,可根据自己的口味加入干果,如花生、核桃、杏仁等。
3.将揉好的面团放温暖处发酵。
4.发酵好的面团取出,切成大小均匀的小面团,放入保鲜袋中,擀成面皮。
5.将面皮从一头卷起来,收口朝下,从一端卷起来,用刀切成两份。
6.取一份,用擀面杖擀成0.5cm厚的面片,擀的过程中,盖上保鲜膜,静置发酵。
7.发酵好的面坯,可看到面团表面发白,内部呈蜂窝状。
8.取一份面坯,用手拍扁,再按扁,对折,擀成长方形的面片,再盖上一层保鲜膜,静置发酵。
9.发酵好的面坯,再次擀长,再次对折,擀成长方形的面片。
10.面片表面刷一层鸡蛋液,撒上适量的白芝麻。
11.放入烤箱中层,上下火180度,15分钟即可。
三、白面馒头
材料:高筋面粉200克、酵母3克、糖15克、盐2克、温水150克、小苏打1克、水200克、盐2克。
1.将面粉、酵母、糖、盐、小苏打和温水混合,揉成面团。
2.将面团放置在温暖处发酵至两倍大。
3.将面团揉光滑后,切成剂子,擀成圆片,在面片上涂上少许油,撒少许盐。
4.在面片上抹匀油,然后撒上白糖。
5.将面片卷起来,然后切成剂子。
6.将面剂逐个放入,然后用手压扁。
7.将剂子压成小圆饼,放入烤箱,进行二次发酵。
8.将烤箱调到250度,放入烤箱,上下火,15分钟即可。
