简单又美味!四川特色——小青椒的美食烹饪指南!美食做法很多,虽然四川的美食小吃并不很好吃,但是作为四川特色的小吃美食,小青椒在川菜中还是占据了一席之地。小青椒在川菜中的地位不容小觑,在川菜中可谓是老少皆宜,它的做法也非常多,下面为大家详细介绍。
原料:青椒500克,猪油300克,色拉油50克,干辣椒100克,味精各3克,白糖5克,醋、酱油各10克。
制作过程:
1、青椒去蒂,洗净,切成厚0.5厘米的圆片。锅内放色拉油,烧热,下干辣椒煸香,下青椒煸炒。放味精、白糖、醋、酱油、花椒,略炒,加水煮入味,盛盘即可。
小贴士:
1、需要去蒂,不然会直接影响美观。炒青椒时,加少许盐,是为了去掉辣味,因为辣椒中的辣椒素就是辣椒碱。青椒煸炒时加点盐,可以起到一定的提味作用。
辣椒是川菜中主要的调料,因为是川菜中的一道名菜,所以,它亦是主要的调味料,它的主要作用就可以解腻,增加菜肴的味道,是大多数人喜欢吃的一道菜,所以,是非常受欢迎的。
菜品特色:
辣椒中的辣椒素是辣椒中的辣椒碱,可提高热能,促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外,辣椒还能刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。
原料:青椒、胡萝卜、肉馅、鸡精。
做法:
1、青椒去蒂、去籽,洗净,切成碎末;胡萝卜洗净去皮,切成小丁;肉馅里放入葱姜末、鸡精、生抽拌匀;
4、锅中倒油,烧热后倒入肉馅,翻炒至肉末变色后,放入胡萝卜丁,继续翻炒,直到胡萝卜丁变软,最后调入盐和鸡精,搅拌均匀即可。
做法三
食材:
红辣椒、肉馅、鸡精、植物油。