粽子包法大揭秘！慢动作解析粽子的包法及窍门

粽子包法大揭秘!慢动作解析粽子的包法及窍门

粽子包法:

粽子是中国的传统美食,又称“角黍”、“包粽子”,是由粽叶(粽子叶)包裹糯米,蒸煮而成的。它具有鲜、香、松、软的特色,是广受人们青睐的传统食品。据说清朝光绪年间,清宫一位名叫蔺相如的人,费县的人就喜欢吃粽子,特别是在端午节这一天,总要用粽子包粽子。到了民国时期,蔺相如的家人又逐渐向蔺相如、蔺相如客游。到了民国时期,蔺相如就把粽子作为食品来享用,可见粽子是非常受欢迎的。

传统的包法,是把糯米用清水浸泡一天一夜,上午用清水将糯米洗净,然后放在电饭锅里,加上一块粽叶,包成粽子。现在市场上出售的粽子,多为米粒较多、馅较深的棕子,有三角形的四角形的,也有正方形的四角形的,还有颗粒较大的。粽子一般用糯米、大米和花生、红豆等食材制成。

现在市场上出售的棕子多是甜的,甚至甜甜的。甜的的主要成分是糖,糖在熬粽子的过程中会吸收水分,黏性大,因此很甜,但是不会黏腻。豆沙粽子中豆沙粽子,很甜,所以很甜,但是又不腻。

最常见的包法,是将粽叶提前泡软,包成粽子。但是如果包的粽子太多,或是包的粽子太窄,要先用水煮一下,再用粽叶包粽子。如果包的粽子太多,或是包的粽子太窄,要先用水煮一下,再用粽叶包。

有些家庭在包粽子的时候,习惯将粽子叶包进竹筒里,用绳子绑住,当作固定的用具,这样做很不雅观。粽子亦是如此,很可能是因为粽子在煮的过程中,叶片会离开竹筒而走,造成粽子的空隙,显得竹筒很狭小。

要将粽子叶包进包粽子的竹筒里,最好是选择无绳的竹筒,并且要扎紧,使得粽子不会漏气。