一次告诉你炖牛肉的最佳配方大全，让你成为炖肉大师！

一次告诉你炖牛肉的最佳配方大全,让你成为炖肉大师!

炖牛肉,看似容易,却需要花一番功夫。这样的做法步骤是非常艰巨的,而且在步骤的过程中,需要注重的问题也有很多,最后却不会是这样的一个做法,就连炖牛肉的时候也是不能忽视的,特别是牛腩炖汤时,要多花点心思才可以,吃起来香!

1、牛肉

准备材料:牛肉200克、大葱1根、老姜1块、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1小把、茴香适量、花椒10粒、香菜一棵、老抽1汤匙、番茄酱适量。

做法:将牛肉切块,葱切段、姜切片、糖、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜清洗干净。锅中放入油,放入葱段和姜片炒出香味,放入牛肉块炒至变色,加入适量热水,放入糖,大火烧开。用小火慢炖60分钟左右。将牛肉块捞出,将牛肉炖至七成熟。将大葱和香菜切段放入锅中,加适量的番茄酱,煮开即可。

2、羊肉

准备材料:羊肉250克、胡萝卜一根、芹菜1根、土豆两个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

做法:羊肉洗净切块,锅中放入适量的水,放入羊肉、葱、姜、糖,土豆去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,芹菜去叶切段,姜切片。放入姜片和蒜片爆香,放入羊肉,翻炒到羊肉变色,加入适量的水,放入葱姜蒜片爆香,放入土豆,胡萝卜,翻炒一会,倒入羊肉,加入料酒,生抽,老抽,加入适量的盐,油热后,放入花椒,八角,姜,干辣椒爆香,放入羊肉,翻炒到羊肉变色,再加入适量的水,然后加入适量的盐,放入芹菜,再煮5分钟。