一碗滋味十足的清汤牛肉火锅，教你如何轻松烹制！

一碗滋味十足的清汤牛肉火锅,教你如何轻松烹制!

清汤牛肉火锅是一道美食,可大可小。各种食材皆可做的美味,做法简单,汤鲜味美。清汤牛肉火锅营养价值高,肉质鲜,不易消化,常吃具有益气、强身健体的作用,是一款适合全家,特别适宜于中、老年人的美味汤类。

材料

主料:牛舌250克,牛肉(肥瘦)250克,白萝卜150克,

辅料:油菜心200克,香菜15克,姜10克,熟火腿25克,大蒜(白皮)10克,肉宝10克,面粉15克,香菜15克,水发粉丝50克,

调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,植物油15克,料酒10克,酱油20克,胡椒粉3克,辣椒粉1克,花椒粉1克,小葱15克,

做法

1.将牛肉切成块,在开水中烫一下捞出,洗净,然后用瓷盆盛装;将葱、姜洗净切末,备用;

2.将胡萝卜洗净切成丝;

3.油菜心洗净切段;

4.香菜洗净切段;

5.白萝卜洗净切成丝;

6.水发粉丝切成细条;

7.水发粉丝放入砂锅内,加肉宝、葱、香菜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉、肉宝、水,煮沸后放入白萝卜;

8.将砂锅盖上,在炉火上烧20分钟,再用小火煮2小时,加入精盐、味精、白萝卜、粉丝即可。

功效:营养价值丰富,补充能量,促进消化,强身健体,有利于食物的消化和吸收。

鲢鱼

主料:鲢鱼1000克

辅料:油菜心20克

调料:盐8克味精3克姜5克醋15克大葱5克胡椒粉3克各适量

1.鲢鱼宰杀去鳞,剖杀后,去鳃、内脏,洗净,再将鱼头、鱼骨斩成6厘米长的段;

2.油菜心洗净切成丝;

3.葱洗净切成葱花;

4.姜洗净切成片;

5.鱼去鳞、鳃,在背部剖上6刀,下有骨3厘米宽,入沸水锅中焯烫一下,捞出用凉水冲洗干净,去腥;

6.锅内加水烧开,放入鱼、葱、盐、料酒、醋、白糖、白胡椒,煮至鱼熟;

7.捞出葱、再将鱼放入锅内,加入油菜心,烧开后勾芡即可。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼是一种非常滋补的鱼类,特别是冬季吃鲢鱼,对身体的益处多多。