享受鲍鱼的极致美味：教你制作最佳口感的鲍鱼料理

享受鲍鱼的极致美味:教你制作最佳口感的鲍鱼料理

鲍肉、肉、蛋、蚝油、生粉、蒜末、酱油、蒜蓉、盐、橄榄油、蛋清。

1.将鲍鱼洗净后切成5厘米长、5厘米宽、0.1厘米厚的片状。

2.将蚝油、生粉、蒜蓉、盐、橄榄油、蛋清、生粉调成汁。

3.蛋清加入生粉调匀后再加入蚝油、生粉调匀。

4.烧热锅,倒入油,待油温烧至六七成热时,将鲍鱼片倒入锅中炸至两面金黄色,沥干油待用。

5.锅中留底油,倒入蒜末爆香,加入蚝油、酱油、蒜末炒匀,出锅即可。

鲍鱼做法指导:

1.最好是活的,切成大块,清洗干净后入锅煮,才会更美味。

2.在煲汤时尽量不要用盐调味,注意下盐和生抽。

3.小潺是喜欢吃辣的朋友,可以先用水焯一下,再用,最后加入。

鱼胆的营养价值

鱼胆是食用鱼卵的重要器官,它含有较多的卵磷脂、胆固醇和蛋白质等多种营养成分。

营养价值

鱼胆中的卵磷脂,是构成细胞膜,尤其是脑组织不可缺少的营养。卵磷脂是一种乳化剂,能使脂肪胆固醇乳化成水,防止胆固醇在血管壁沉积,防止动脉硬化,降低心脑血管疾病。鱼胆中的蛋白质含量为34%,脂肪含量为28%,碳水化合物为20%。还含有人体必需的18种氨基酸,有利于儿童的智力发育和健康成长。鱼胆有促进儿童的生长发育的作用。

鱼胆的功效与作用

鱼胆的主要成分就是卵磷脂、胆固醇和蛋白质。鱼胆中含有多种营养成分,其中蛋白质和卵磷脂的含量尤其丰富,而胆固醇含量低,蛋白质含量丰富,适合老年人及体弱多病者食用。

鱼胆含有丰富的钙质和多种微量元素,可以帮助中老年人预防骨质疏松。

鱼胆的食用方法

1、煎鱼胆:鱼胆适量,放入适量油,待油热后放入鱼胆煎制,煎至两面金黄即可。

2、冲茶饮:鱼胆适量,放入适量黄酒,浸泡5~10分钟后,频频饮用,对肝肾阴虚所致的头晕、目花、耳鸣及腰酸耳鸣有很好的治疗作用。

3、鱼胆冰糖粥:将鱼胆和大米洗净,加入适量冰糖,放入锅内同煮至粥稠即可。此粥有清利肝胆之效,可治头晕、目花、耳鸣。