享受鲍鱼的独特鲜美——掌握制作美味鲍鱼汤的绝佳技巧！

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一、鲍汁鲍汁冬瓜

用料:

冬瓜300克,海参适量,排骨200克,鲜香菇1朵,大葱3段,姜3片,鸡汤,盐,香油适量。

做法:

1.冬瓜去皮、瓤,洗净后切成块,海参洗净,切成大小合适的块。

2.排骨砍成3厘米左右的段,洗净后焯水。

3.排骨放入炖锅中,加足量的水,大火烧开后,撇去浮沫,然后转小火,加盖炖煮2个小时左右,关火前10分钟,把海参捞出来,沥干水分。

4.海参也洗净后切小片,火腿切片。

5.葱姜洗净后切好。

6.大火煮开后,将排骨、海参和姜倒入汤中,大火烧开后,转小火炖煮1个小时左右。

7.冬瓜煮烂后,将冬瓜捞出,放入汤中。

8.再炖20分钟左右,加适量的盐和香油,撒上葱花即可。

二、鲍汁鲍鱼煲

鲍鱼5只,鲍鱼4个,清汤300毫升,蚝油2勺,米酒1勺,盐1勺,味精1勺,胡椒粉适量。

1.鲍鱼洗净,切成2块,放入容器中。

2.鲍鱼放入锅中,加入清汤,大火烧沸,焯烫一分钟,捞起备用。

3.砂锅中放入鲍鱼、鲍鱼,加入清汤,加入蚝油、盐、胡椒粉烧开。

4.调好味后,关火,撒入葱花即可。

三、莲子红枣鲍鱼汤

【主料】鲜鲍鱼4个红枣10粒红枣20颗

【辅料】薏米50克莲子50克

【调料】姜3片盐适量料酒适量

【做法】

1.准备材料:红枣,薏米,莲子,鲜鲍鱼,姜片。

2.莲子、薏米、红枣、姜放入水中煮。

3.煮沸后,倒入鲍鱼,加入适量的料酒。

4.待煲开后,改小火煲2小时左右即可。

五、鲍鱼冬瓜汤

【主料】:去皮鲍鱼4个,冬瓜500克

【辅料】:盐适量料酒适量

1.将鲍鱼的外壳清洗干净,切块,放入碗中。

2.将冬瓜去皮去瓤,切块。

3.将切好的冬瓜放入锅中,加适量的水,放入鲍鱼块。

4.再加入适量的盐,煮沸后即可。