家政服务网
分享 爆炒回锅肉的经典家常做法,香辣鲜美回味无穷!
做法一
食材
主料
带皮五花肉400克
辅料
大料、花椒、干辣椒、辣椒粉、盐、酱油、姜、蒜、葱、红辣椒、料酒
步骤
1.准备好所需材料。
2.五花肉切块,放到容器里,加入盐、料酒、老抽、姜粉、白糖、生抽、干辣椒、花椒粉、香油腌制十分钟。
3.姜蒜切末,红辣椒切段。
4.大火,放油,放姜蒜末,红辣椒,干辣椒爆香。
5.加适量盐、料酒、酱油炒香。
6.放五花肉,翻炒均匀。
7.把腌制好的五花肉在锅里炒熟。
8.把准备好的葱蒜辣椒放入一起翻炒。
9.加入适量的盐,调味,然后大火收汁。
10.放味精,起锅。
小贴士
1、五花肉切块后,加入适量盐和料酒,可以去腥味。
2、五花肉中加入适量盐和料酒,可以提鲜,增加口感。
3、可以再淋点酱油,提色。
猪肉炒蒜薹
1.将猪肉洗净,切成片,蒜薹去掉老根,洗净。
2.蒜薹切成段,青红椒切块。
3.锅内油烧热,放入猪肉片翻炒至肉片变色。
4.放入蒜薹翻炒,青红椒翻炒。
5.再放入蒜薹继续翻炒。
6.加入适量盐,鸡精,酱油翻炒。
7.装盘即可。
1、蒜薹的功效与作用
1、 杀菌作用
大蒜含有的辣素能有效抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等细菌的生长。
2、 降血脂作用
大蒜可降低坏胆固醇的含量,改善血液循环,故能降血脂,预防动脉硬化。
3、 防治动脉硬化
大蒜中的某些成份,如蒜素、大蒜新素等,在体内能与胆固醇竞争并加速其分解代谢,从而降低血液中胆固醇含量。
4、 防止血栓形成
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都要很好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
5、 预防癌症
大蒜中所含的大蒜素能阻断癌细胞的生长,可降低癌细胞的生存率。
