卤水豆腐的简单制作方法，教你轻松做出美味又营养的卤水豆腐！

卤水豆腐的简单制作方法,教你轻松做出美味又营养的卤水豆腐!

一、卤水豆腐

材料

豆腐,酱油,葱,姜,八角,桂皮,香叶,盐,生抽,花生油

做法

1.豆腐切块后放入锅中,加水没过豆腐。烧开后,关火,捞出,倒掉多余的水。

2.砂锅中放卤水,葱姜八角桂皮香叶和盐,加入酱油、然后加入水。大火烧开,转小火,炖15分钟。关火后,不用开盖,在汤汁还有五分之一时加入豆腐,继续炖5分钟,加盐、葱姜、香叶、八角、桂皮、香叶、生抽调味,盖上锅盖,焖15分钟即可。

二、卤水豆腐

豆腐2块,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量

1.豆腐切小块,放锅里蒸15分钟

2.取出蒸好的豆腐,晾凉后,在豆腐中间切一刀,把调料都拌进去

3.拌匀后,就可以吃啦!

三、卤水豆腐的做法步骤

1、豆腐在开水中泡一会,可以去豆腥味

2、葱切段,姜切片,蒜剥好备用

3、热锅冷油放入姜片、大蒜,小火爆香

4、放入豆腐,放入酱油、料酒,盐、继续翻炒

5、放适量开水,煮开

6、放入适量鸡精

7、放入大蒜

8、放入葱花,盖上锅盖,中火煮10分钟左右即可

小窍门

1、大块豆腐越小越容易入味,豆腐越小越容易入味

2、加生抽,也可以上色,这样颜色好看

3、炒的时候要把水烧开,

4、喜欢香油的也可以不放,不过味道上也很香

豆腐的营养价值

豆腐中含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。大豆异黄酮又名植物雌激素,与女性体内的雌激素受体结合,转化成水溶性天然植物雌激素。它能够降低女性体内的雌激素水平,从而减少患乳腺癌的风险。另外,豆腐中的大豆蛋白质,有助于人体消化吸收,增强营养。

1.降低胆固醇

豆腐的营养成分比较丰富,含有丰富的植物雌激素。每100克豆浆含蛋白质15.6克,还含有异黄酮一种植物雌激素,具有预防乳腺癌的功效。此外,豆腐中的大豆皂甙是一种结构与雌激素相似,具有调节内分泌的生理活性成分。

2.防治骨质疏松

豆腐含有丰富的钙质,对防治骨质疏松有良好的作用。特别是对于体虚血亏、骨质疏松、脾胃虚寒及便溏者更具疗效。