口感更佳！尝试用辣白菜炒肉，发现新菜品的绝妙组合！

口感更佳!尝试用辣白菜炒肉,发现新菜品的绝妙组合!

辣白菜

一、原料:

四川酸菜、大蒜、尖椒、姜、花椒、八角、酱油、料酒。

二、做法:

1、酸菜洗净,切成大小适中的片;蒜苗择洗干净,切成段;姜切成片,尖椒切片;辣椒洗净切圈;大葱切节。炒锅烧热放油,放花椒、八角、姜煸香,放入酸菜、蒜苗翻炒,放酱油、料酒、盐翻炒,放水没过菜,放入尖椒,大火烧开转小火,焖5分钟,再放盐调味,最后放鸡精出锅即可。

小贴士:

1、酸菜是发酵食品,有良好的助消化作用,且能促进机体对铁元素的吸收,使红细胞得到滋养,对缺铁性贫血有较好的防治效果。辣白菜含有丰富的维生素C、维生素A和矿物质。它的辣味主要是由辣椒素引发的,具有很强的抗氧化作用,可以消除体内的自由基,激发大脑对氧的利用,激发大脑对氧的利用,从而增强机体的免疫功能。

3、食用辣白菜时,最好搭配富含维生素C的食物,这样能更好地发挥辣白菜的保健作用。辣白菜中的维生素C的含量在蔬菜中并不少。维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,囤积在体内的脂肪也就随之分解,从而减少了胆固醇在血管壁上的沉积,从而降低了血管硬化和冠心病的发生率。

辣白菜水饺

1、猪肉要选带肥的,再加一个鸡蛋、盐、五香粉、葱姜、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉和少量的油。肉馅中可以加入白菜、西葫芦、鸡蛋、水饺馅,这样口感会更好。

香菇白菜肉末

1、白菜和香菇都有自己独特的香气,要想使白菜香菇白菜肉末味道更佳,可以在白菜切好的白菜里加几粒蒜头。白菜必须切成一粒粒的,否则一经下锅,香菇的甜味就容易流失,可以去掉一部分。

素炒白菜

1、炒制白菜的油要热,爆炒,菜容易出水,要注意控制油的温度,并要不断地煸炒,不要等到菜被炒干。加少量的盐、鸡精和盐可以使白菜爽脆可口,不腻口。

麻辣白菜

1、加花椒和料酒可以让白菜有淡淡的麻辣味道,更好地入味。