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如何做出口感鲜嫩,香气四溢的清蒸鸡肉,让你欲罢不能!
做法一
主料
鸡肉(前腿肉)
调料
姜(切片)、香葱(葱白)
制作步骤
1、鸡肉、葱、姜分别切片,香葱切成末。
2、将切好的葱姜切片备用。
3、在锅中加入适量的清水烧开。
4、将鸡胸肉下锅,水开后继续煮至筷子能扎动的时候捞出。
5、将锅中重新加水烧开,将鸡块放入,煮至八分熟,将鸡肉撕去表面的肥肉,然后放入容器中备用。
6、在锅中加入适量的油,油热后下入姜片、香葱炒出香味。
7、然后将鸡肉下锅,将鸡块下锅翻炒。
8、然后将蒸锅中的清水烧开。
9、然后将水烧开后,下入准备好的香葱。
10、然后将鸡块放入,水开后煮至七八分钟。
11、将水烧开后,将鸡块下锅,水开后煮至八分熟。将蒸锅中的清水烧开,将鸡块放入,水开后继续煮至八分熟。将煮好的鸡块取出,将锅中的鸡汤过滤出来。
12、在碗中倒入少许的油,放入适量的盐、味精调味。
13、将过滤好的鸡块倒入盛有鸡汤的碗中。
14、然后将香葱和姜丝放入锅中。
15、将鸡块放入锅中,加入适量的清水煮至八成熟,将葱和姜丝捞出。
16、在汤中放入适量的香油,加入适量的白糖调味,再加入适量的花椒粉。
17、然后将热油倒入煮好的鸡块中。
18、然后将香葱和姜丝捞出,将热油浇在鸡块上面。
三、步骤二
做法:
1.先准备好所需食材。将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的块状。
2.将洋葱、红椒分别切成大小均匀的块状。
3.起油锅,将鸡肉放入锅内煸炒至表面微微出油。
4.加入洋葱、红椒继续翻炒。
5.炒至洋葱、青椒都出香味。
6.加入生抽、蚝油翻炒均匀。
7.将煮好的鸡块倒入锅内,加入适量的水。
8.盖上锅盖,大火煮开后转小火炖约40分钟。
9.将炖好的鸡汤连汤汁倒入洋葱、红椒,加盐调味后继续炖至汤汁变白即可。
功效:这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸,有滋阴补肾、益气强身的作用。
