学会清炖桂鱼的简单做法，让你的菜肴味道更鲜美！

学会清炖桂鱼的简单做法,让你的菜肴味道更鲜美!这是道汤汁的重要组成部分,一道好的清炖桂鱼,有浓浓的鱼肉香味,吃起来肉质嫩滑,很适合牙口不好的宝宝食用。

一、清炖桂鱼

材料

桂鱼1条,葱2根,姜5片,生抽2匙,老抽2匙,盐适量,糖1匙

做法

1.桂鱼剖肚去鳞和腮,斜切成段。

2.葱、姜切片,放入鱼肉中。

3.加1匙生抽、1匙老抽、1匙糖、1匙盐、葱片和姜炒匀。

4.热锅热油,下桂鱼煎1分钟,再翻过来煎1分钟。

5.倒入1匙开水,大火烧开,转小火炖1分钟。

6.大火收汤,出锅前加少许盐,稍炖即可。

二、清炖桂鱼

桂鱼1条,猪脊骨适量,料酒1匙,大葱1根,姜5片,蒜6瓣,老抽1匙,冰糖1匙,盐适量

1.桂鱼剖肚去鳞和腮,斜切成段,猪脊骨洗净后斩件;

2.葱、姜、蒜切大片,放入鱼肉中;

3.加1匙料酒、1匙老抽、1匙糖、1匙盐、1匙鸡粉,加入1匙生抽;

4.加入1匙水,大火煮开;

5.转小火炖15分钟即可。

三、豆腐炖鱼

豆腐200克,草鱼1条,豆油100克,姜5克,葱5克,蒜5克,辣椒3克,香菜3克,料酒1匙,盐适量

1.鱼剁成5厘米长的段,洗净。豆腐切块,辣椒、香菜切段,葱、姜切片。

2.锅中放少量油,煸炒葱、姜、蒜,放入鱼。

3.煎至两面金黄,加适量水,小火煮20分钟。

4.放入豆腐块,加盐、料酒、豆油、辣椒,炖煮10分钟,出锅前加适量香菜。

四、冬菇炖鸡汤

鸡一只,香菇10朵,红枣10个,枸杞10粒,姜1片,盐适量

1.把鸡洗净切块,放入滚水中汆烫,捞起冲净备用。

2.把香菇、红枣、枸杞和姜片放进鸡肚中,加水盖过鸡。

3.把炖盅放入电炖盅中,外锅放2碗水,炖2个小时。

4.吃的时候加盐调味即可。