家常大全 排骨苦瓜汤的做法，轻松学会制作最适合家人的美味佳肴！

家常大全 排骨苦瓜汤的做法,轻松学会制作最适合家人的美味佳肴!一道美味的家常大全是我们生活中必不可少的,只要你能学会这道美食,随时享受这道菜带来的感动。

食材:

排骨500克

苦瓜100克

姜3片

盐1/2茶匙

鸡精1茶匙

料酒1茶匙

制作步骤:

1、将排骨剁成段,苦瓜去籽切成块,姜切片。锅中加水煮开,放入排骨,加入姜片、料酒,大火烧开,撇去血沫,捞出排骨备用。锅中加水烧开,放入排骨焯烫一下,捞出排骨备用。把苦瓜和排骨放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,转小火慢炖1个半小时。

5、最后放盐和鸡精调味,把苦瓜炖至入味,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

1、把苦瓜切片或者丝都行,但是这样做的苦瓜会苦,所以不要切得太薄,不然会影响口感。排骨焯烫一下,可以使排骨的营养更加充分,口感也会更好。

二、茄汁排骨

排骨一斤半,茄汁一大碗,老抽两茶匙,糖一茶匙,香油一茶匙,葱末一茶匙,姜末一茶匙

1、排骨斩小块,洗净沥水;用刀拍生姜,生姜去皮切片,用刀背拍松,葱切花;热锅凉油,把排骨放锅里煎一下,放姜片,葱白炒香,倒入茄汁大火烧开;汁烧开后,放少量盐,糖,老抽,香油,葱花,出锅装盘。

1、排骨一定要大火,这样口感才会好。茄汁要收汁,留点儿水淀粉勾芡,这样色泽漂亮,口感好。茄汁很容易上色,所以烧排骨时,放了茄汁,也会使颜色漂亮。

三、香辣鸡翅

鸡翅一斤半,土豆两个,香菜一小碟,油盐,白糖,生抽,鸡精,蒜米,葱,姜,料酒,老抽

1、鸡翅洗净后放入盐、料酒、白糖、生抽、鸡精、蒜米、姜片、香菜腌一会。腌制好的鸡翅中放适量油拌匀,腌一会儿。土豆洗干净切块,放入开水锅中煮熟捞出。锅中放油,油热后放入蒜米、姜片煸炒出香味,放入鸡翅,翻炒,炒到鸡翅的水分收干。