家常版剁椒鱼头 轻松学会制作家里的美味，迎接美食的诱惑！

家常版剁椒鱼头 轻松学会制作家里的美味,迎接美食的诱惑!剁椒鱼头好吃的秘诀是什么呢?为了家人都能吃到美味的剁椒鱼头,赶快来学习剁椒鱼头吧!

一、材料

鱼头1个,酱油,醋,糖,料酒,姜,蒜,小米辣,植物油

二、剁椒鱼头做法

1、鱼头对剖后,在鱼头的背部的脊骨处向两侧各划几刀,并在鱼尾部位,用生姜片和盐涂抹均匀,腌制约10分钟。

2、鱼头的两面抹上一层薄粉,再沾面粉和酱油。

3、平底锅加少许植物油,油热后,放入鱼头,两面煎约两分钟。

4、把两面煎黄即可。

三、剁椒鱼头的烹饪技巧

剁椒鱼头腌制的时间越久,鱼头的腥味就会越重,所以,在做剁椒鱼头的时候,要“速”,尽量用大火快炒,这样做出来的剁椒鱼头才美味。

鱼头,味,鲜,香,荤,而且鱼头肉质也是非常的细嫩,很容易去腥,所以做的时候,先把鱼头炒熟,然后再把鱼头放锅里煎,这样做,鱼头的腥味就会消失了。

腌鱼头,煎鱼头的方法和步骤

1、剁椒鱼头,一定要买新鲜的活的,这样吃起来比较放心,把鱼头放进清水里面,然后放上一点盐,再放入一点生姜,料酒,用手来回的揉搓,这样腌半个小时。

2、准备一个锅,放入适量的水,然后把鱼头放进去,然后把锅底涂满油,把鱼头装进去,然后盖上锅盖,等到生姜和蒜片都煎成金黄色,这样鱼头就会熟了,煎好之后就可以吃了。

3、煎鱼头的制作方法,首先要把鱼头洗净,切成两段,然后在沸水里面烫一下,这样煮出来的鱼头,就会非常的鲜嫩,而且能够去腥,在做的时候,要把鱼头压紧,这样鱼头能够均匀的粘上一层生姜和蒜片,然后再把鱼头放到锅中,加一点老抽,盐,少许糖,醋,这种做法是比较讲究的,因为鱼头是不能进生水的,所以煮过头之后,鱼头就会变色,这就代表鱼头熟了,然后就可以吃了。