家常版爆炒花甲：味道正宗、做法简单，让你在家也能享受下饭神菜！

家常版爆炒花甲:味道正宗、做法简单,让你在家也能享受下饭神菜!

1.花甲处理干净,洗净,在加些盐、料酒,浸泡一会儿

2.把肉,葱,姜,蒜,干辣椒切好备用

3.锅中放适量的油,烧至6成热,放入姜末蒜末,葱段煸香

4.放入肉片煸炒至变色,放入料酒,酱油翻炒上色

5.倒入花甲,快速翻炒

6.放入盐,糖,鸡精,香油调味,炒至熟即可

小窍门:

1、花甲如果直接用油爆炒的话,会有一定的油,不用加太多,不用再加清水

2、炒花甲最好用快手炒,快速翻炒一会,再放入适量的清水,这样会使花甲快速入味,不容易粘锅。

3、放入葱段,蒜末和干辣椒,味道很鲜的

4、盖上锅盖焖2分钟,再翻炒几下,这样味道会更鲜美。

菜谱简介家常的秘诀就是保持原有的味道,不用再放盐了。

营养价值

花甲:可食用部分蛋白质含量高达14%-20%,脂肪含量较低,肉质细嫩,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

花甲肉(俗称花蛤、花蛤仔、贝类):含有丰富的钙、磷、铁、碘、 B族维生素、维生素A、维生素D等,味咸、性寒,入心、肝、肾经,有滋阴明目、软坚、化痰之功效, 有的贝类还有益精润脏的作用。

营养分析

花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。