家常白菜拌凉菜，清爽又美味的做法大全！

家常白菜拌凉菜,清爽又美味的做法大全!凉菜的做法最适合大家,可以拌到各种各样的食物,比如常见的酸菜、豆腐、黄瓜等等,都是非常不错的选择。

一、酸菜拌凉菜

原料:

主料:

白菜,适量

辅料:

盐,少许糖,少许鸡精,适量生抽,适量醋,少许香油

制作步骤:

1. 准备好材料。

2. 锅里烧开水,倒入白菜焯水2-3分钟。

3. 取出,放在菜板上切成片。

4. 白菜片用热水过凉。

5. 把白菜码在菜板上,加适量的盐、鸡精、生抽、醋、香油拌匀。

6. 热锅烧油,放几粒花椒炸出香味,捞出花椒,放凉后放凉。

7. 白菜沥干水分后切碎放入盘子里。

8. 浇上调味汁。

9. 撒上少许葱花,拌匀即可。

二、清炒白菜

材料

白菜心1个,干辣椒3根,花椒20粒,盐1小匙,酱油1大匙,鸡精少许

1.白菜洗净,切段,放入滚水中烫至变软,捞出,沥干水分待用;干辣椒剪小段,花椒放碗内,调入适量的盐、酱油和鸡精,拌匀待用。

2.热锅冷油,倒入干辣椒、花椒炒出香味,趁热浇在白菜上,即可。

三、三色咸鸭蛋

鸭蛋5个,白芝麻2茶匙,酱油1茶匙,红油1茶匙,香醋1茶匙,淀粉1/2茶匙,白糖1茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙

1. 将鸭蛋去壳并切成2cm大小的块儿。

2. 取一小碗,加少许白糖和淀粉,加适量水调成湿淀粉,倒入调好的淀粉内,搅匀备用。

3. 将平底锅烧热,加入少许油,放入鸭蛋块煎至两面金黄即可。

四、凉拌莴笋

主料:莴笋250克

辅料:干辣椒4个,花椒20粒左右,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,生姜适量

1. 将莴笋削去外皮,然后切成细条,用盐腌制20分钟,切成段;

2. 加入盐,糖,醋,生抽,生姜,花椒腌制30分钟;

3. 然后捞出莴笋沥干水;

4. 再加入干辣椒,花椒和生姜丝,搅拌均匀即可。