家政服务网
家常美味 轻松学会制作虎皮鸡爪的简易做法
虎皮鸡爪营养丰富,做法也比较简单。下面是具体做法介绍。
做法一
食材
主料:鸡爪400克
调料:料酒10克盐3克味精2克大葱10克姜10克料酒15克大蒜10克
1.将鸡爪洗净,将鸡爪表面的残毛去掉,放在开水中煮至水开,将鸡爪的指甲全部取出,放到冷水中浸泡一段时间,使鸡爪变凉。
2.将鸡爪斩去趾尖,用刀在鸡爪上均匀地划上几刀,然后把鸡爪放到干净的容器中,加入料酒、味精、葱姜片、八角、花椒等调料,用手抓匀,腌制20分钟左右。
3.将锅烧热,放入植物油,等油热后,将鸡爪放入锅内,中小火煎至金黄色。
4.加入适量水,再放入生抽、糖、生粉、料酒等调味品,等汁烧开后,再放入蒜片、姜片、八角等调料,改成中火,盖上锅盖焖至肉烂,再将生抽、醋、味精倒入锅中,再次开大火将汤汁收浓稠即可。
4.最后在焖至肉烂后,再将汤汁收浓稠,撒上葱花,即可盛出食用。
花生仁炒黄花菜
食材:花生米30g、干黄花菜50g、姜1小块、青蒜2棵、蚝油1勺、生抽1勺、水淀粉适量、食用油适量。
1.黄花菜摘洗干净,泡开后,撕成小段。
2.姜切成姜丝,蒜切成片,青蒜切段备用。
3.炒锅烧热,倒入油,放入蒜片和姜丝,小火煸香。
4.倒入黄花菜,煸炒2分钟左右,调入生抽,少许盐,继续煸炒2分钟左右。
5.最后淋入水淀粉,煸炒1分钟左右,倒入蚝油,炒匀即可出锅。
5.再倒入青蒜,翻炒几下,即可出锅。
6.把炸好的干黄花菜放在盘中,再加入适量的蚝油,调匀即可。
7.再来张炒黄花菜的做法,干黄花菜应该和煎鸡蛋一样。
黄花菜炒猪肝
食材:干黄花菜50g、猪肝200g、油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、红尖椒适量、蒜适量、姜适量、鸡精适量、
1.黄花菜提前泡发好,洗净备用;猪肝切成薄片,用适量料酒、白糖、生抽、蚝油腌制10分钟。
