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家常美食 晒干的鸡腿菇炒香酥,口感独特,给你不一样的味蕾享受!
做法
1.把鸡腿菇去掉硬梗,斜切成片。香菇也要和鸡腿菇在一起,泡在水里。
2.青椒去蒂、去籽,切成菱形片,然后把青椒在水中泡一会儿,洗去。
3.把鸡腿菇撕成条,放入适量的盐、生抽、香油、白胡椒粉、鸡精,拌匀,再加入少量的淀粉和清水,使其挂浆。
4.锅中烧开水,把鸡腿菇放入焯烫30秒,然后捞出沥干水分备用。
5.炒锅倒油烧热,下入白糖。
6.接着倒入花椒和干辣椒炒出香味。
7.然后倒入葱姜和青椒片,炒出香味。
8.再倒入焯好的鸡腿菇。
9.把青椒片翻炒片刻,再加入适量的食盐和鸡精,搅拌均匀。
10.最后在锅里倒入剩下的适量的生油,炒熟青椒即可。
11.如果喜欢麻辣口味的,在炒制过程中加入辣椒和花椒,味道会更好。
鸡腿菇的家常做法
1.鸡腿菇洗干净,用水煮熟,或者放点盐,和葱姜去腥。
2.热锅放油,放入葱姜,炒香。
3.放入鸡腿菇翻炒。
4.最后加一点料酒。
5.加入一些酱油。
6.加水,大火烧开。
7.撇去浮沫。
8.再煮2分钟左右。
9.收汁即可。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇含有多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸(赖氨酸、精氨酸)和2种非必需氨基酸,能使人体发育、发育、强壮。经常食用鸡腿菇能提高人体的免疫力。有健胃消食、补肾、解毒、消炎、防癌等功效。
鸡腿菇为十字花科草本植物,有的品种也可食用,营养丰富。鸡腿菇呈伞状花序,朵大,总梗细,可食用,性味甘平,无毒。鸡腿菇中还含有多糖体、牛磺酸、氨基酸、甘露醇、腺嘌呤、胆碱、淀粉等,且含量比一般蔬菜高很多。鸡腿菇具有生津止咳、降低胆固醇、降血压、防止肝硬化、抗癌、延缓衰老、降低胆固醇等作用,久食有延年益寿之功效。
1、鸡腿菇含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体产生干扰素,提高免疫力,并有增强记忆、改善机体免疫功能的作用。
