家常菜新手必备：轻松掌握怎样炒家常菜的秘诀！

家常菜新手必备:轻松掌握怎样炒家常菜的秘诀!

方法一:清炒白灼

食材:白灼、剁椒、姜、青油、盐。

做法:将所有的食材准备好。将白灼生出来的油倒掉,下入姜蒜末爆香。放入白灼生出来的油,下入剁椒、青蒜翻炒。加入剁椒炒出香味,撒入蒜末。翻炒均匀后,关火,盛出即可。

方法二:茄汁拌白灼

食材:番茄、茄子、姜、油、酱油、醋、白水淀粉、葱花、香菜。将茄子洗净去皮切块备用。把姜蒜切碎备用。将香菜切碎备用。把茄子洗干净后切块备用。将锅烧热后倒入油,放入姜蒜末爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软。

8、加入适量的清水,大火煮开后,放入剁椒煮熟。

9、接着放入茄块。

10、再加入适量的盐,糖,酱油,醋,白糖,适量的水淀粉。

11、然后用小火煮,加入适量的葱花。

12、再煮熟,汁浓后关火盛出即可。

方法三:茄汁拌毛豆

食材:茄子、毛豆、葱、酱油、醋、水淀粉、芝麻酱、香油。茄子洗净后去皮切块备用。把毛豆洗净后用清水浸泡,然后掰成两段备用。将茄子洗净后切块备用。锅中倒入油,放入葱煸炒。再放入茄子翻炒。

6、加入适量的清水。

7、放入适量的酱油。

8、然后放入适量的盐。

9、加入适量的醋。

10、煮熟后放入适量的鸡精。

11、淋入水淀粉勾芡即可。

方法四:茄汁牛肉

食材:

牛腱肉、西红柿、小辣椒、生抽、料酒、生粉、淀粉。将牛肉切丝,然后放碗中加料酒、生抽、生粉、水淀粉抓匀,腌制30分钟。西红柿切块,生生、熟分开备用。炒锅放油,放入腌制好的牛肉,翻炒。