家庭厨艺大揭秘：手把手教你制作美味自制奶油！

家庭厨艺大揭秘:手把手教你制作美味自制奶油!

简单炒

菜系:家常菜谱

原料:牛百叶200克、鸡蛋1个、白糖适量、洋葱适量、酱油适量

制作过程:

1、牛百叶从中间对半切开。洋葱切丝,蒜切片。把洋葱丝放进沸水中烫一下,放入盘中,加入适量的糖、酱油、蚝油、白糖、搅拌均匀,再倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。烧热锅,放少许油,油热以后倒入搅拌好的鸡蛋液,转小火,不断的搅拌至蛋液全部凝固即可关火。

轻松煎

材料:猪牛百叶200克、鸡蛋1个、奶油50毫升、柠檬汁50毫升、酱油100毫升、盐、胡椒粉适量

做法:

1、把牛百叶用冷水洗干净,捞出,切成薄片。放盐、胡椒粉、酱油、柠檬汁、少许柠檬汁,拌匀,腌制约20分钟。将鸡蛋、奶油、柠檬汁搅拌均匀。

4、锅中倒入少许油,等油热以后,将牛百叶一片一片的放进锅中,煎至两面金黄即可。

营养价值:

1、牛百叶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等成分。其中蛋白质是人体补充所需的重要物质,有利于维持人体内的蛋白质平衡。鸡蛋含有人体必须的8种氨基酸,能促进人体的发育,保护神经系统的功能。牛百叶中含有较多的脂肪,主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达60%,是人体必需脂肪酸的主要来源。

牛百叶的选购:

1、看形状:优质的牛百叶外形呈水滴形状,个头均匀,厚薄均匀,色泽金黄,以叶形完整者为佳。看颜色:优质的牛百叶颜色是呈绿色或微青色,色泽鲜艳,呈浅黄色或微带绿色,油润光亮。闻气味:优质的牛百叶具有香味,但无腥味。

4、听声音:优质的牛百叶应具有微、凉、弱、响声清脆、“哑”等各种刺激气味。

5、看手感:优质的牛百叶应有天然哑声,有弹性。

6、看质地:优质的牛百叶质地柔软,富有弹性。

7、闻味道:优质的牛百叶,具有微、凉、微、响声清脆、“哑”等各种刺激气味。

8、看油脂:优质的牛百叶油,色泽明亮,呈浅黄色或微黄,油润光泽,手捻有油脂感。